早就聞名宜蘭的櫻桃鴨很久了
趁著過年的這趟宜蘭遊 當然不能錯過
紅樓就位在蘭城晶英酒店的六樓
餐廳外的招牌當然主打的就是櫻桃鴨
過年期間只有四人和六人的桌菜選擇
用餐的時間也只有兩個梯次
因為幾乎都額滿了 我們也只好訂了五點的用餐時間
四人的桌菜是九道菜
包含了三道前菜、一鴨四吃、主廚私房菜、鴨蔥油拌有機菜、甜點、現榨果汁
這樣一桌下來 價格總共是3688元 外加一成服務費
只能說是超級划算!!!
當天有餐廳贈送的鴨掌
雖然看起來不起眼 但吃起來相當入味
現榨的柳橙汁
我就是很愛現榨的果汁 新鮮又好喝
雖然是配好的桌菜
但每道都在水準以上不誇張
前菜的部分是八道任選三道
我們選了服務人員推薦的梅汁番茄、避風塘皮蛋、鹹蛋杏鮑菇
雖然只是前菜 但也下了不少功夫
一吃就知道每道的做法都很不簡單
避風塘皮蛋、鹹蛋杏鮑菇則是第一次吃到的口味
份量也都不少 當天還打包了回房間配啤酒吃呢
鴨蔥油拌有機菜
我們選擇了有甜份的高麗菜
送上來的時候才將鴨蔥油拌下去
清脆口感又帶點甜味拌上鴨蔥油
很香卻不油膩 好吃!!
主廚私房菜我們選擇了油爆無毒蝦
這道也很厲害
完全無須剝殼 整隻都可以吃下去
而且蝦肉很有彈性
吃了一隻就很有飽足感
這道我們也打包回去配啤酒當消夜 哈哈哈!!!
重頭戲--櫻桃鴨終於上場啦
主廚會親自到座位旁
先介紹一下櫻桃鴨的來歷
然後就開始片切
平常想吃烤鴨的時候
都會到六條通的龍都酒店
但櫻桃鴨和龍都酒店的烤鴨真的完全不一樣
櫻桃鴨送進嘴裡 咬下去的瞬間
整個鴨油爆開 完全在嘴裡化開
第一吃是晶英片皮鴨 也就是餅皮包著片鴨
但他們家的餅皮有點像是蔥油餅的做法
因為宜蘭的三星蔥很有名 當然就是使用三星蔥
餅皮很香也很Q
而蔥的部分有兩種選擇
一種就是直接包生的
另一種則是怕有人怕蔥的嗆味 所以將蔥油炸
我喜歡這一種吃法 完全沒有蔥的嗆辣味
第二吃就是櫻桃鴨握壽司
這道非常有飽足感
真的吃了就飽得差不多了
充滿鴨油的脆鴨皮配上白飯
有點像是白飯拌豬油的感覺
但櫻桃鴨握壽司的口感又更有層次
第三吃則是生菜扣鴨絲
吃到這裡 我真的覺得好厲害
以前吃過的烤鴨都是一鴨兩吃
龍都酒店是片鴨搭配鴨湯或鴨粥
也有一般烤鴨店的片鴨搭配辣炒鴨肉
從來沒有像這裡有這麼豐富又特別的吃法
生菜扣鴨絲有點像是生菜蝦鬆的吃法
鴨絲是鴨肉絲拌著銀芽
包著生菜很有清爽感
因為前兩吃讓整個嘴裡充滿了鴨油的味道
這道可以讓嘴裡的味道緩和
我個人很喜歡這個吃法
最後一吃就是砂鍋鴨架湯
第一口一喝下去
一個很濃郁的味道馬上衝入口腔
感覺是熬了很久很久的濃湯
櫻桃鴨的精華好像完全融化在這湯裡似的
最後的甜點名稱有點忘了
我選擇了像酒釀湯圓的這道
中間的湯圓其實是麻糬包冰淇淋 很特別也很好吃
點爸選了另一道 是椰子糕和鹹蛋糕
不過因為真的吃得太撐了 所以點爸也是帶回房間當點心吃囉
喜歡吃烤鴨的朋友
一定要來嚐嚐看宜蘭的櫻桃鴨喔!!!
點媽超級推薦唷 :)))
點點寶寶 (5)